今年の冬はあまりに厳しく、そして長く、雪また雪でした。そんな厳しい冬を乗り越えたと思ったら一気に春がやってきました。紅茶畑も徐々に美しいグリーンの帯が目立ち始めてきています。まもなく本格的な春の紅茶の作業に入りますが、手作りのファーストフラッシュの原型となる試作をつくってみました。手で摘み手で揉み、ゆっくりと時間をかけてつくった紅茶は独特の爽やかな香りと味わいが楽しめました。2023ファーストフラッシュは例年よりもかなり早く製品にできそうです。