スコーンもいろいろあるけれど、具材じゃなくて粉そのものにこだわってみました。普通は小麦粉を使いますが、実はこれ、とうもろこしの粉を使ってます。目の一番細かい粉。コーンフラワーを主原料にしてアーモンドパウダーを混ぜて焼きました。小麦粉のねっとり感よりも、さっぱりした食感が強いです。好みもあって無理強いは致しませねど（笑）これ、美味です。クリームをトッピングしなくても、これだけでも美味しいし、ジャムを少し乗っければもうじゅうぶんティーフードになります。