新芽も上々に仕上がってきました。毎日製茶作業に集中しています。と、いうことでブログも２日ほどお休み（汗）でした。。。

毎日の日課で出来上がった紅茶をテイスティングして特徴を確認していきます。各種様々な紅茶になっていくので毎日毎日試行錯誤の連続という感じ。何年やってもこの繰り返し。だって同じ年は絶対ないですからね。「紅茶は農である」が座右の銘ですから、毎日汗だくで畑と工場の往復。こればかりは毎年同じ（やっぱり汗…）。

「2021春摘み」まもなく発売いたします！　どうぞよろしくお願いいたします！